蜜餞的由來最早可追溯到漢唐時代,到了清代最為盛行,蜜餞原本是宮廷中重要的珍品,到後來演變為民間贈送的禮品,當時蜜餞的製作方式是以新鮮蔬果經過鹽醃漬、糖漬或曬乾等方法製成。
而通常盛產水果的地方,常會利用水果製成蜜餞,因此蜜餞產地大多集中在宜蘭、彰化員林或台南。宜蘭因為氣候溫潤,所以礁溪一帶盛產金棗、楊桃、李子等水果;彰化員林則以楊桃、桃子、番石榴聞名,台南則是芒果、鳳梨等水果盛產地。
從老人到小孩都難擋酸甜蜜餞的魅力,陪著許多人走過同樣酸甜的回憶,就讓小編為你推薦三大熱銷的蜜餞,帶你品嘗歷史悠久的酸甘甜!
酸甜懷舊好滋味: 甘甜梅
