年節必備｜煎出完美香腸小密技！不怕煎到焦黑，吃出好健康

煎香腸看似非常簡單，但其實背後隱含了很大的學問呢，看著香腸在鍋中滋滋作響，有時候火侯太大還會煎到表面焦黑，卻不知道是否熟了沒有，不但浪費了肉汁飽滿的香腸，焦掉的部分吃下去恐怕會對身體有害，那到底要怎麼煎香腸，才能使外皮香脆，又肉香多汁呢，其實非常簡單，只要跟著小編三個步驟就可以囉！

STEP1:將香腸戳洞

先用牙籤將香腸表面戳洞，使香腸再下鍋煎的時候，不會因為熱漲冷縮的關係，使內外壓力不平均，而讓肉餡跑出來，就可以讓香腸保持完美的模樣。

STEP2:放入少許油乾煎

在冷鍋時先加入少許的油，再放入香腸，將表面煎得有點金黃色並且有點脆脆。這個做法是先將香腸的油脂逼出，待會吃起來才不會過於油膩哦！

STEP3:加水並蓋上鍋蓋收乾

將表皮煎至金黃色後，加入一些水約至香腸的三分至一，利用半煎半煮的方式將香腸煎熟，不但可以維持香腸的鮮嫩，還能保持外皮的焦香，當水芬快要收乾時，再蓋上鍋蓋稍微悶一下，直到水分蒸散，就能煎出多汁香脆又不油膩的香腸囉！